Меню

Закуски 8.01.2021

Буженина из свиной шеи в духовке в фольге, рецепт с фото и видео

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

30 декабря 2020

Ароматная и простая в приготовлении буженина для праздничного стола или на замену колбасы.

Буженина из свиной шеи в духовке в фольге, рецепт с фото и видео

Буженина из свиной шеи в духовке в фольге, рецепт с фото и видео

nordia
3027

Ингредиенты:

  • свиная шейка 500 г
  • вода 1.5 л
  • перец черный горошком 3 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль 50 г
  • прованские травы 1 ст.л.
  • чеснок 3 зубчика
  • горчица дижонская 1.5 ст.л.
  • масло растительное 15 г

Приготовление:

2 часа 30 минут

  • В кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и прованские травы, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, поварить 1 мин. Остудить рассол. В остывший рассол опустить свинину, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.
  • Через 2-3 дня, вытащить свинину из рассола и с помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  • Нарубить мелко чеснок. В миске смешать чеснок, растительное масло и горчицу.
  • Мясо посолить и поперчить и намазать чесночно-горчичной смесью.
  • Завернуть мясо в фольгу, положить на противень и отправить в разогретую до 190°С духовку на 2 часа.
  • Через 2 часа вытащить мясо из духовки, разрезать и раскрыть фольгу, отправить мясо в духовку и выпекать еще 10-15 мин при 240°С.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты