Грибной жульен в куриных котлетах в духовке без кокотниц

4 февраля 2020

5elena5
201

Так вкусно, что хочется готовить снова и снова! Решила приготовить такой необычный жульен. Потрясающий рецепт, просто и очень вкусно! Вариант жульена в куриных котлетах с грибной начинкой и сыром в духовке без кокотниц просто бесподобен. Куриные котлеты под шапкой из грибов и сыра получаются очень сочные и нежные.
Грибы в сметане прекрасно сочетаются с куриным фаршем.
Что еще нужно для полноценного ужина? Такие гнезда из куриного фарша с грибами и сыром можно приготовить и на праздничный стол. Они эффектно смотрятся, а главное это и мясо, и гарнир сразу в одном блюде.

Ингредиенты:

• куриный фарш 700 г
• лук репчатый (для фарша) 100 г
• яйца 1 шт.
• сухари панировочные (с горкой) 2 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• шампиньоны 300 г
• лук репчатый (для начинки) 150 г
• сметана (с горкой) 2 ст.л.
• сыр тертый (мелко) 150 г
• масло растительное 4 ст.л.
• чеснок мелко рубленный (по желанию) 2 зубчика
• лук зеленый (по желанию) ¼ пучок

Приготовление:

1 час

• В куриный фарш добавить очень мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, панировочные сухари , посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Сформировать из фарша шарики, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, сделать в фарше углубления донышком обычного стакана.
• На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны с репчатым луком. Жарить на сильном огне около 2 мин. помешивая. Добавить в грибы сметану, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и снять с огня.
• В углубления в фарше разложить 1/3 от всего количества мелко натертого сыра.
• Затем сверху выложить грибную начинку.
• Поставить гнезда в заранее разогретую духовку на 30-35 мин. Запекать при 200 С.
• Вынуть гнезда из духовки, посыпать каждую котлетку сверху оставшимся сыром
• Запекать еще 5-10 мин до расплавления и легкого подрумянивания сыра.
• На готовые еще горячие гнезда выдавить чеснок (по желанию).
• Посыпать зеленым луком (по желанию).
• Подавать как теплую закуску или как самостоятельное горячее блюдо.