Меню

Супы 21.08.2020

Капустняк

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Капуста квашенная 500 г
  • Ребра свиные 500 г
  • Колбаса (хорошая) 500 г
  • Картошка 300 г
  • Бекон копченый 250 г
  • Грибы (сушеные или свежие) 100 г
  • Морковь 2 шт.
  • Петрушка (корень) 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сельдерей 1/2 шт.
  • Тмин 1 ст.л.
  • Перец черный 10 горошин
  • Перец душистый 8 горошин
  • Лист лавровый 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый по вкусу
  • Инвентарь:

    кастрюля, нож, терка, доска

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.



    Картофель промойте, очистите, нарежьте кубиками небольшого размера.
    Натрите очищенную морковь. Корень петрушки и сельдерея очистите и промойте.
    Нарежьте лук на четвертинки.

    Шаг 2: варим бульон.



    Положите в кастрюлю сельдерей, петрушку и четвертинки луковицы.
    Добавьте свиные ребра, черный и душистый перец горошком, лавровые листья.
    Залейте водой, поставьте на огонь, под крышкой доведите до кипения и варите 30 минут.

    Шаг 3: закладываем ингредиенты в бульон.



    Нарежьте колбасу, бекон и грибы.
    Если вы готовите из сушеных грибов, залейте их кипятком и вымочите в течение 20 минут.
    Выньте из бульона свиные ребра и овощи. Чуть остудите мясо и разберите его на волокна.
    Добавьте в бульон картофель, морковь, квашенную капусту и грибы. Варите на среднем огне в течение 30 минут.



    Добавьте колбасу, бекон и мясо с ребер. Приправьте тмином, солью и перцем.



    Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 50 минут.

    Шаг 4: подаем капустняк.



    Подавайте капустняк горячим, очень вкусно со сметаной и ломтиком черного хлеба.
    Приятного аппетита!

    Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты