Меню

Выпечка 13.08.2020

Маковый рулет – Много начинки, мягкое воздушное тесто

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Ингредиенты

Тесто:

  • Молоко теплое 120 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Дрожжи сухие 5–6 г (2 ч.л. без горки, 15–18 г свежих)
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сахар 50 г
  • Соль 1/3 ч.л.
  • Растопленный маргарин 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
  • Мука 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
  • Маковая начинка:

  • Мак 150 г
  • Сахар 80 г
  • Белок 1 шт.
  • Для смазывания рулета:

  • Желток 1 шт.
  • Молоко 1 ч.л.
  • Приготовление:

      Добавить в теплое молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5 минут. Если появится пенка, то дрожжи активные и сними можно дальше работать. Теперь смешиваем молоко с дрожжами со всеми остальными ингредиентами (сахар, ванильный сахар, яйцо, маргарин, соль), постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

      Тесто округлить, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в 2 раза. Это может занять от 30 до 90 минут в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей.
     

     Для начинки мак промыть, залить водой на 2 см выше уровня мака и проварить 15 минут. Лишнюю воду слить через дуршлаг. Перебить мак блендером. Добавить сахар и белок.
     

     Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку, с одной стороны оставить полоску теста около 3-4 см без начинки и свернуть рулет, слишком сильно не стягивая его. Край         закрепить и положить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы рулет подошел.
     

     Когда рулет подошел, смазать его желтком с молоком для румяной корочки.

      Выпекать около 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.

    Готовому рулету дайте немного остыть и можно наслаждаться с чаем или молоком.
    Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

    Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты