Меню

Выпечка 17.12.2020

Шоколадный торт с вишней

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Ингредиенты

Тесто

  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 60 гр.
  • Ванильный сахар 10 гр.
  • Сливочное масло 70 гр.
  • Сметана 10–20% 180 гр.
  • Какао порошок 35 гр.
  • Разрыхлитель для теста 10 гр.
  • Мука 130 гр.
  • Крем

  • Сметана 700 гр. (от 15% и выше)
  • Сахарная пудра 2–3 ст.л.
  • Ванильный сахар 10 гр.
  • Вишневая начинка (компоте)

  • Вишня б/к с соком 400 гр.
  • Сахар 30–40 гр.
  • Крахмал 1 ст.л.
  • Приготовление:

    Вишневая начинка/компоте. Вишню без косточек с соком (вишню разморозить, сок не сливать) смешать с сахаром и крахмалом, на медленном огне варить до загустения. Остудить.

    Крем. Сметану (от 15% и выше) смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Перемешать лопаткой, не взбивать миксером или блендером, иначе крем станет жидким.

    Бисквит. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную массу, добавить сметану и растопленное, теплое сливочное масло. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты. Вылить тесто на противень (30/40 см.) и выпекать в духовке при Т180*С на среднем уровне 12-15 минут.

    Сборка торта. Обрезать неровные края коржа и разрезать его на 4 части. Смазать кремом корж, сверху распределить 1/3 вишневого компоте. Следующий корж смазать тонким слоем крема и накрыть смазанной стороной предыдущий корж с кремом и вишней. Таким образом собрать торт. Верх и бока торта также смазать кремом. Из обрезков сделать крошку, обсыпать бока и верх торта по краю. Вилкой сделать узоры на верху торта. Отправить торт в холодильник на 30- 60 минут.
    Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

    Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты