Меню

Выпечка 18.08.2020

Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом, рецепт с фото

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

14 августа 2020

Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом, рецепт с фото

Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом, рецепт с фото

abricotine
1624

Одно из популярных блюд немецкой кухни — воздушные клецки, которые выпекаются в духовке и подаются к столу со сладким молочно-ванильным соусом. Для их приготовления придется повозиться, зато получается в итоге очень вкусно.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 425 г
  • молоко 125 мл
  • яйца куриные 2 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • дрожжи свежие 20 г
  • сахар 1.5 ст.л.
  • лимон 1 шт.
  • соль 1 щепотка

Для соуса:

  • молоко 1 стакан
  • яйца куриные 2 шт.
  • яичный желток 2 шт.
  • сахар ванильный ½ пакетиков
  • сахар 2 ст.л.

Кроме того:

  • молоко 1 стакан
  • масло сливочное 50 г
  • сахар 50 г

Приготовление:

3 часа

  • Приготовить тесто: просеять муку холмиком, сделать лунку в центре. Перемешать теплое молоко, дрожжи и пару чайных ложек сахара.
  • Добавить смесь в углубление, немного смешать. Присыпать столовой ложкой муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место до появления трещинок на поверхности.
  • С лимона снять цедру, измельчить. Добавить в тесто яйца, размягченное масло, остальной сахар, соль и цедру.
  • Перемешать, накрыть пленкой и убрать в тепло до увеличения объема в два раза. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и обмять.
  • Скатать колбаску, разрезать на кусочки среднего размера, из которых скатать шарики.
  • Смешать в сотейнике стакан молока, 50 г сахара и 50 г сливочного масла. Подогреть на плите, перемешать и вылить в форму для запекания.
  • Выложить в форму шарики из теста близко друг к другу, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 минут.
  • Духовку разогреть до 180°С, поставить туда форму с клецками и выпекать в течение 25 минут, пока тесто не зарумянится.
  • В это время приготовить соус: смешать молоко и ванильный сахар, довести до кипения. Тонкой струйкой влить взбитую смесь желтков, яиц и обычного сахара.
  • Процедить смесь через сито, перелить в сотейник, поставить на водяную баню и взбить при помощи венчика.
  • Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом, рецепт с фотоКлецки достать из духовки, дать немного остыть. Соус перелить в керамическую пиалу, подать вместе с клецками.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты