Меню

Блюда из мяса, Блюда из птицы, Блюда из рыбы, Горячие блюда 21.07.2020

Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошагово

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

12 июля 2020

Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошагово

Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошагово

Вкусно и просто
108963

Ингредиенты:

  • куриное филе 200 г
  • яйца 4 шт.
  • батон 4 кусочка
  • лавровый лист 4-5 шт.
  • уксус (5%) 1 ч.л.
  • перец черный горошком 5-6 шт.
  • соль

для соуса:

  • лимон 1 шт.
  • яичный желток 3 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • соль ½ ч.л.
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

40 минут

  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоСварить курицу в подсоленной воде с лавровым листом и горошками перца.
  • Вынуть мясо, порезать на 4 части, подсолить кусочки, поперчить.
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоПриготовить в тостере поджаренные кусочки батона.
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоУ яиц тщательно отделить желтки.
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоВыдавить из лимона столовую ложку сока.
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоДовести до кипения в маленькой кастрюльке воду, чуть присолить, добавить уксус, нагрев сделать минимальным, быстро размешать воду до получения воронки, влить в нее яйцо осторожно, чтобы не разорвать пленку желтка, варить чуть больше 2 минут (до полного сворачивания белка).
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоПриготовить соус «голландез». В маленькой кастрюльке, желательно с толстым дном, растопить масло, добавить желтки с солью и перцем, влить лимонный сок, взбить прямо на водяной бане венчиком до пышности, вливая порциями растопленное масло.
  • Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез, рецепт с фото пошаговоСобрать все ингредиенты в единое блюдо. Разложить по тарелочкам ломти батона, на них положить курицу, а потом – яйцо и соус, аккуратно проткнуть желток, украсить веточкой какой-нибудь зелени, подать сразу к столу.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты